Бадьян – це висушені плоди вічнозеленого тропічного дерева родини магнолієвих. Має пряний освіжаючий солодкуватий аромат із анісовим відтінком. Зберігає свої ароматичні властивості під час термічної обробки, тому його добре додавати під час приготування джемів, варення, напоїв, маринадів. Він збагачує смак випічки, пудингів, запіканок. Надає особливої пікантності стравам зі свинини, баранини, курятини, качиного м’яса.
Написати відгук