Пшениця є найбільш поширеним джерелом безлічі видів борошна, використовуваних в кулінарії. Вона містить глютен, білок, який утворює еластичну структуру. Всі види борошна виробляються з суміші пшениці твердих сортів з високим вмістом клейковини і пшениці м'яких сортів з низьким рівнем вмісту клейковини. Пшеничне борошно - має яскравий білий колір і дуже ніжне за текстурою.
Написати відгук